こりこりした食感が
なんとも美味しいタケノコ♡

でも、タケノコを一から
お料理するとなると…

難しそう…
と思いがちですが…

ここでは「米のとぎ汁」
を使用した、とっても簡単な

タケノコのあく抜きレシピ
をご紹介いたします!

いってみましょう!

超簡単!!米のとぎ汁でタケノコのあく抜き!

1.タケノコの泥を落とし、皮を2~3枚剥ぎ、てっぺんを少しカット

※カットするとタケノコに火が通りやすくなります。

2.根元の黒いポツポツを包丁で削ぎ取る

つるっとしました~↓

3.大きい鍋に「米のとぎ汁を入れる」

4.沸騰したらタケノコを入れ、弱火~中火で1時間コトコト煮る

※白いアクが出てくるのでこまめに取り除く。

5.タケノコが冷めるまで鍋の中で放置

6.皮を全部剥き、適当な大きさに切る
茹で上がりはこんな感じ↓
あんなに立派だったタケノコが…小さくなっちゃった~

♡♡完成♡♡

AMYはその後すぐ、だし汁の中に入れて
タケノコの煮つけを作りました♪

だし汁に入れる調味料は
水・薄口しょうゆ・酒・みりん
 5:4:1:1

味見をしながら味を調えてね♡
甘い感じが好きな方は砂糖を入れても◎

タケノコに味を沁みさせるには
だし汁の中に冷めるまで浸しておく!
ことが重要ですよ。

熱い→冷める
過程で味が沁みていくので…♡

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